bongdalu 13 thắng dền Phố cổ - món ăn dân dã ấm lòng du khách

BHG- bongdalu 13 thắng dền Hà Giang là món ăn gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngon của những viên thắng dền hòa cùng nước đường, gừng cay nồng. Món ăn này lại càng ngon hơnkhi thưởng thức vào những ngày se se lạnh ở Hà Giang. Đặc biệt, khi du khách tới tham quan và thưởng thức món ăn dân dã này tại Phố cổ thị trấn Đồng Văn (Đồng Văn) thìsẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

Bát bongdalu 13 thơm ngon hơn khi ăn nóng

Trong không gian se lạnh của khu Phố cổ Đồng Văn mộc mạc, yên bình,thắng dền là một món ăn vô cùng tuyệt vời, nó hài hòa giữa vị ngọt của đường, béo ngậy của dừa và chút cay cay của gừng, đủ vị ấm nóng để xua đi cái lạnh giá nơi miền sơn cước.Cũng không rõ từ khi nào món ăn này lại xuất hiện ở Phố cổ, nhưng theo đánh giá của nhiều du khách khi đặt chân đến Đồng Văn vào buổi tối thì đa số ai cũng dừng chân để thưởng thức món ăn giống như bongdalu 13 trôi nước này. Chị Nguyễn Thảo Ảnh, Hải Phòng chia sẻ: "Đây là lần đầu tôi lên Hà Giang, ngoài ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ tuyệt vời thì đoàn chúng tôi còn được thưởng thức rất nhiều món ẩm thực ngon miệng tại vùng Cao nguyên đá, đặc biệt món bongdalu 13 thắng dền nhìn na ná như bongdalu 13 trôi nước nên rất tò mò để thưởng thức. Rất ngon và ấm lòng khi thưởng thức vào những ngày giá lạnh như thế này".

Em Máy, chủ một quán bongdalu 13 thắng dền ở Phố cổ Đồng Văn cho hay: “Để làm ra một bát bongdalu 13 thắng dền thì người làm cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm gạo nếp, đỗ xanh chan trong nước đường hoa mai; gạo nếp nương dẻo thơm, ngâm qua đêm, để ráo rồi xay thành bột.Tiếp đó, bột được đổ vào một chiếc túi vải treo lên cho ráo đến khi bột đặc mịn thì mang ra nặn thành bongdalu 13. Mỗi bát ở đây thường có giá từ 10 – 20 nghìn đồng tùy theo bát to nhỏ”.

Để làm ra một bát bongdalu 13 thắng dền, người làm phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và trải qua nhiều công đoạn

Mỗi viên bongdalu 13 thắng dền có hình tròn, viên bongdalu 13 to hay nhỏ tùy thuộc vào người làm. Đặc biệt, món ăn chơi dân dã này có 2 loại, đó là có nhân và chay. bongdalu 13 có nhân đỗ to hơn ngón tay một chút, còn bongdalu 13 chay thì nhỏ hơn.Ngoài màu trắng, bongdalu 13 còn có các màu khác nhau để nhìn bắt mắt hơn. Tiếp đến là thả các viên bột bongdalu 13 vào nước sôi, khi nổi lên thì vớt ra xếp vào bátrồi chan với nước dùng. Bát nước dùng là một trong những yếu tố làm nên hương vị thơm ngon, độc đáo của món bongdalu 13 này, được pha chế từ nước, đường, gừng song mỗi ngườilàm bongdalu 13 luôn có bí quyết pha riêng để nướcđảm bảo được độ cay, ngọt vừa phải. Để bongdalu 13 thắng dền tròn vị không vỡ nát thì mỗi khi có khách gọi đến đâu,người bán mới luộc đến đó. Bát bongdalu 13 luôn nóng phù hợp với những ngày se se lạnh của vùng cao.

Anh Nguyễn Hồng Quảng, du khách đến từ Hà Nội chia sẻ: “bongdalu 13 cómùi thơm của gạo, của gừng. Khi ăn lại có vị ngọt của nước đường và nhân đỗ, vị cay của gừng, rất phù hợp với không gian, thời tiết tại nơi đây”.

Nếu bạn đã đặt chânđến Hà Giang thì đừng quên thưởng thức món ăndân dã này.Bát bongdalu 13 nhỏ mà chứa đựng hơi ấm của tình người, của những điều mộc mạc, bình dị vùng Cao nguyên đá, khiến du khách ăn một lần lànhớ mãi.

Bài, ảnh: Hồng Cừ